Wir führen stets eine umfangreiche Auswahl an regionalen Fleischspezialitäten. Neben unserem selbst geschlachteten Schweine-, Kalb- und Rindfleisch bieten wir Ihnen außerdem ausgewähltes
Geflügelfleisch. Auf Anfrage erhalten sie auch frisches Wildfleisch, das der Metzgermeister im Regelfall selbst erlegt hat, da er leidenschaftlicher Jäger ist.
In der Sommersaison bieten wir Ihnen eine vielfältige Auswahl in unserer Grilltheke an.
Gerne versorgen wir Sie auf Wunsch darüber hinaus auch mit außergewöhnlichen Fleischzuschnitten, wie zum Beispiel dem Flanksteak, das mittlerweile sehr beliebt zum Grillen ist. Ihrer Fantasie
sind dabei keine Grenzen gesetzt. Fragen Sie einfach bei uns an. Wir informieren Sie gerne!
Sehr gefragt sind auch die Rindersteaks, die in unserem „Dry Ager“, einem Reifekühlschrank, bei perfekt geregelter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftqualität, rund 30 Tage reifen. Dabei
verliert das Fleisch ca. 30% seiner Feuchtigkeit und gibt ihm so seinen unverkennbar nussig, butterigen, intensiven Geschmack. Positive Auswirkungen auf die Luft im „Dry Ager“ hat der integrierte
Saltair Salzblock.
Die Steaks aus Färsenfleisch (also von einem geschlechtsreifen, weiblichen Rind unter zwei Jahren, das noch nicht gekalbt hat) sind dabei besonders zu empfehlen, denn diese sind am Zartesten.
Mit über 100 verschiedenen Wurstspezialitäten bieten wir Ihnen eine umfangreiche Vielfalt. Wir erweitern und ändern unser Sortiment stetig und passen uns so immer wieder dem stetigen Wandel an – aber manche Dinge bleiben. So machen wir einige Wurstsorten nach wie vor nach altem, bewährtem Rezept, wie zum Beispiel unsere beliebte Schwarzwurst. Gerauchte Bratwürste zählen ebenso zu unseren Bestsellern wie die Meterwurst.
Weit über Lauchheim hinaus bekannt geworden ist unsere „Festivalwurst“, die wir eigens für das Kapfenburg Festival kreiert haben und ein echter Dauerbrenner ist. Wir stellen sogar noch selbst Würzmischungen aus Rohgewürzen zusammen, um unserer Wurst ihren besonderen Geschmack zu verleihen.
Unser Standardkäseangebot haben wir durch einige sehr ausgewählte Käsespezialitäten und Antipasti ergänzt und erweitert, das wir von Käse Schierle in Zöbingen, dem Käsefachhändler aus der Region beziehen. Darunter finden Sie z.B. den Wildblumenkäse, eingelegte Oliven und gefüllte Kirschpaprika mit Frischkäse oder auch die Furore Senfsauce.
Sie finden bei uns auch eine Auswahl an Feinkostsalaten. Die Klassiker unter diesen sind aber unser Fleischsalat und unser Schinken-Eier-Salat, den wir in eigener Herstellung produzieren.